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• Flan di Zucca e Porri Servito su Crema di Funghi Porcini al Rosmarino* - €15
• Fondutina di Formaggi d’Alpeggio e Fontina DOP con crostini di pane di segale, polenta croccante e verdurine di stagione* - €15
• Tagliere di Salumi e Formaggi della Tradizione, salumi e formaggi di montagna, Crostini di Pane Nero al Miele di castagno, composte fatte in casa, frolle salate e castagne* - €16
• Crudo di Salmerino Marinato con Gazpacho di Arance, Cialda di Grano Saraceno e Germogli Freschi** - €17
• Terrina di Agnello con Mousseline di Mele Renette e Carciofini Fritti* - €18

• Zuppa del giorno - €14
• Agnolotti del Plin alla Faraona Fatti in Casa, Serviti in Brodo Aromatico* - €16
• Tortelli Cacio e Pepe in Crema di Pecorino, Croccante di Guanciale e Cavolo Nero** - €16
• Risotto alla Crema di Zucca Mantecato con Toma di Montagna, Gocce di Bleu d’Aoste e Noci Tostate - €17
• Pappardelle al Ragù di Selvaggina d’Alta Montagna Profumate al Ginepro* - €18
• Spaghetti alla Chitarra in Carbonara di Mare con Capesante e Gamberi, Zabaione Salato, Emulsione di Burro al Limone e Corallo di Capasanta* - €19

• La Tartiflette Vegetariana, Verdure di Stagione, Cipolle, Formaggi d’Alpeggio e Profumo di Erbe di Montagna - €20
• Filetto di Trota di Morgex in Tempura con Sformatino di Broccoli Romano e Maionese al Lime e Capperi Fritti** - €21
• Filetto di Maialino Farcito al Lardo d’Arnad su Crema di Barbabietola, Gocce di Fonduta di Formaggi d’Alpeggio e Verdure al Burro* - €22
• Entrecôte di Manzo al Bleu d’Aoste con Composta di Mele e insalatina di stagione** - €24
• Costine d’Agnello CBT alla Birra e Miele e Tortino di Verdure* - €24

• Tarte Tatin con Mele Caramellate Servita Tiepida con Crema Zabaione - €9
• Mezza Sfera di Tiramisù con Cuore Cremoso al Caffè**  - €9
• Cannolo Croccante Crema di Ricotta, Pistacchio e Scorza d’Arancia Candita** - €9
• Black Forest Mousse di Cioccolato Fondente, Amarene e Panna Montata Light** - €9
• Mont Blanc Meringa Croccante, Purea di Castagne Vanigliata e Panna Montata al Rum - €9